しんたまごは２人分で３個使います。
２種のおにぎり（枝豆ごはんおにぎり・玉味噌焼きおにぎり）
（２人分）
ごはん 140g
枝豆（冷凍） 50個
塩昆布 8ｇ
玉味噌 10ｇ
- 精白米を炊飯する。
- 枝豆は冷凍のものを自然解凍し、豆を取り出し沸騰水中でさっと茹でておく。
- ご飯と枝豆、塩昆布を混ぜ合わせて丸く握る。（枝豆ごはんおにぎり）
- 玉味噌は調味料を全て合わせて小鍋で弱火で水気を飛ばし、適当な粘度まで加熱しながら練る。
- ご飯を丸く握り、上部に玉味噌を塗りオーブンですこし焼き色をつける。（玉味噌焼きおにぎり）
タルタル海老春巻き
（２人分）
海老 120g
しんたまご 80g
マヨネーズ 35g
練りからし 2ｇ
春巻きの皮 24ｇ
大葉 2ｇ
カレー粉 2ｇ
塩 4ｇ
小麦粉 1ｇ
水 2ｇ
- 海老は頭と殻、背わたを取り除き、尾の先端を包丁で斜めに切り落とす。また、腹の包丁に数本切り目を入れておく。
- 海老の表面に酒を振りかけ、片栗粉をまぶして、その後流水で洗い流す。
- ③の海老を沸騰水中で色が変わるまで茹でる。
- 卵を沸騰水中で８分茹で、殻をむきみじん切りにしてマヨネーズと練りからしで調味し、タルタルソースを作っておく。
- 大葉は水洗いし、縦に２等分にする。
- 春巻きの皮は包丁で斜め２等分にする。
- 小麦粉と水を同量程の割合で混ぜ合わせのりを作っておく。
- 春巻きの皮の幅が広いほうに大葉を敷き、その上にタルタルソースと海老を重ねて巻く。巻き終わりは⑦で作っていたのりでとめる。
- フライパンに少し多めに油を入れ、⑧のエビ春巻きの表面に焼き色がつくまで焼く。
- すり鉢でカレー粉と塩を混ぜ合わせてエビ春巻きを盛り付けた側に適量を添える。
焼きアスパラの玉味噌ごま和え
（２人分）
アスパラ 80g
玉味噌 4個
加減酢 2g
（しょうゆ:だし汁：酢；砂糖＝1：8：2：1）
すりごま 1g
- アスパラは下半分の皮をピーラーでむき、長さ4cmの斜め切りにする。
- ①のアスパラを塩茹でする。
- 茹でたアスパラをフライパンで乾煎りし、水分をとばす。
- 調味料Aを混ぜ合わせて、アスパラに絡める。
だしたま茶巾
（２人分）
しんたまご 100ｇ
カニカマ 10ｇ
枝豆（冷凍） 12ｇ
A だし汁 15ｇ
A みりん 10ｇ
A 薄口しょうゆ 5ｇ
小ねぎ 5ｇ
- たまごを溶いて、調味料Aを加えて混ぜ合わせる。
- 深めの器の内側に大きめにラップをかぶせてそこに①のたまご液を流し入れる。
- 細かく割いたカニカマと解凍した冷凍枝豆の身を加える。
- ラップを巾着のように絞り、空気が残らないように注意しながら口を輪ゴムで縛る。
- なべに湯を沸かし、④を入れて8分程茹でる。
- 卵液が固まっていることを確認し、ラップから取り出し皿に盛り付ける。
- 別の鍋で調味料Bを合わせて加熱し、餡をつくる。
- ⑦の餡を盛り付けて置いたたまご茶巾の上からかけ、みじん切りにした小ねぎを散らす。
豆乳ごまプリン風
（２人分）
豆乳 160ｇ
練り黒ごま 40ｇ
グラニュー糖 20ｇ
ゼラチン 3ｇ
水 30ｇ
きな粉 15ｇ
- ゼラチンを大さじ1杯の水で膨潤させる。
- 鍋で豆乳と生クリームを沸騰直前まで温める。
- 練りゴマを加えてよく混ぜ合わせる。
- ③の液を1度濾して、温度を確認し膨潤させておいたゼラチンを加えて混ぜる。
- 容器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。
（１人分）
エネルギー 885kcal
たんぱく質 47.8g
脂質 45.5g
炭水化物 109.2g
葉酸 338μg
☆葉酸量は、葉酸と母子の健康を考える会の推奨マークのついた葉酸強化卵（可食部100gあたり葉酸量80μg以上）を使用した時の値です。
（提出されたレシピをそのまま掲載してます）
