| 一般献立部門 優勝チーム 神戸女子大学 ビフィドオレンジ☆ | ||
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 | ふわふわ★オムレツＤＯＮ！ と ぷるぷる♪コンソメサラダ | |
| 「休日の昼食」をイメージした献立です♪ カラフルで見た目にも可愛く、誰でも簡単に作れます。 | ||
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| ふわふわオムレツDON 【ごはん部分】 １．熱した油にみじん切りにしたニンニクを炒めます。 ２．みじん切りにした玉ねぎを炒め、しめじ・エリンギ・パプリカ・ハム・パセリを入れてよく炒めます。 ３．最後にごはんを入れてさらに炒めます。 【オムレツ部分】 １．１cmのさいころ状にじゃがいもを切り茹でます。 ２．卵は卵白と卵黄に分け、卵白はメレンゲ状に泡立てます。 ３．卵白と卵黄を合わせて塩・コショウで味付けします。 ４．フライパンに油を敷いて熱したら、卵を広げます。 ５．オムレツの中に１cm角のさいころ状にしたじゃがいもとチーズを入れて、オムレツの形に調えます。 【ソース部分】 １．デミグラスソースとホールトマトを煮込みます。 ２．スライスされたマッシュルームを加えます。 ３．ウスターソースで味を調えます。 ごはんの上にオムレツをのせて、ソースをかけ、最後にパセリを散らせて完成！ |
| ぷるぷるコンソメサラダ 【ソース部分】 １．200mlのお湯を沸かして、固形コンソメを１つ溶かします。 ２．コショウで味を整え、最後に水溶き片栗粉を加えて、とろみを付けます。 ３．荒熱がとれたら冷蔵庫でソースを冷やしておきます。 【サラダ部分】 １．冷凍の枝豆は常温で解凍しておきます。 ２．レタスは一口大に手でちぎります。 ３．ブロッコリーはレンジで加熱して、冷ましておきます。 ４．オクラはさっと茹でて立て半分に切ります。 ５．ミニトマトは半分に切っておきます。 ６．レタスを敷き、上に、ブロッコリー、コーン、オクラ、シーチキン、枝豆、キュウリを盛り付けます。 盛り付けたサラダに、ソースを添えて完成！ |
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| たまごは２人分でＬサイズなら３個、Ｍサイズなら４個使います。 | |
| ふわふわオムレツDON（２人分） | （単位 ｇ ） |
| 精白米 | 200 |
| 鶏卵 | 180 |
| じゃがいも | 100 |
| チーズ | 30 |
| なたね油 | 4 |
| しめじ | 50 |
| エリンギ | 40 |
| パプリカ | 20 |
| 玉ねぎ | 100 |
| ハム | 38 |
| にんにく | 10 |
| パセリ | 10 |
| なたね油 | 4 |
| 食塩 | 0.2 |
| コショウ | 0.1 |
| デミグラスソース | 140 |
| トマト缶詰 | 140 |
| マッシュルーム | 24 |
| ウスターソース | 24 |
| ぷるぷるコンソメサラダ（２人分） | （単位 ｇ ） |
| レタス | 40 |
| ブロッコリー | 30 |
| コーン | 20 |
| オクラ | 20 |
| シーチキン | 40 |
| ミニトマト | 30 |
 | 1人分 |
| エネルギー | 714kcal |
| たんぱく質 | 33.1g |
| 脂質 | 30.6g |
| 炭水化物 | 78.1g |
| 葉酸 | 275μg |
☆葉酸量は、葉酸と母子の健康を考える会の推奨マークのついた葉酸強化卵（可食部100gあたり葉酸量80μg以上）を使用した時の値です。
