| 作り方 |
| 葉酸たっぷりﾅｼｺﾞﾚﾝﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ １．ほうれん草を水で洗う。沖縄豆腐の水を切る。 ２．玉ねぎ、にんじん、ほうれん草、牛肉を細かく切る。 ３．サラダ油をフライパンに引き、ニンニクを炒める。そこにご飯を入れパラパラに炒める。 ４．３に溶き卵を加えてさらに炒める。 ５．サラダ油をひいて、玉ねぎ、にんじん、ほうれん草を順に炒めていく。塩・こしょうで味をととのえる。 ６．サラダ油をひいて、牛肉を炒めて、塩・こしょうで味をととのえる。 ７．フライパンにごま油をひいて、水気を切った沖縄豆腐を大きめにちぎりながら加えて炒める。塩を加えてキツネ色になるまで炒める。 ８．７の中に炒めたご飯、野菜、牛肉を加える。そこにチリソース、ナンプラー、唐辛子パウダー、鷹の爪を加えて炒める。塩・こしょうで味をととのえる。 半熟目玉焼き １．サラダ油をひいて、フライパンをあたためる。 ２．あたためれば卵をフライパンの上で割る。 ３．水を加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする。 ４．できあがった半熟目玉焼きをハート型で抜く。 ５．４をﾅｼｺﾞﾚﾝﾁｬﾝﾌﾟﾙｰの上に盛り付け、えびせんを添える。 |
| アスパラベーコン巻 １．アスパラを洗い塩ゆでする。 ２．１をベーコンで巻いて、焦げ目がつくまでフライパンで焼く。 ３．プチトマトは1/4に切り、２と一緒に盛り付ける。 |
| バナナジュース ミキサーにバナナ、牛乳、砂糖、レモン果汁、氷を入れ混ぜる |
| 材料 | 分量 |
| たまごは２人分で３個半使います。 | |
| 葉酸たっぷりﾅｼｺﾞﾚﾝﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ（２人分） | |
| ご飯 | 250g |
| 沖縄豆腐 | 150g |
| たまご | 1.5個 |
| ２個（目玉焼き用） | |
| ほうれん草 | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 牛肉 | 80g |
| にんじん | 90g |
| スイートチリソース | 大さじ２ |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| 唐辛子パウダー | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ニンニク | 適量 |
| 鷹の爪 | 少々 |
| えびせん | 1-2枚 |
| アスパラベーコン巻（２人分） | |
| アスパラ | ２本 |
| ベーコン | ２枚 |
| プチトマト | ２個 |
| 塩 | 適宜（塩ゆで用） |
| バナナジュース（２人分） | |
| バナナ | 1-1.5本（125ｇ） |
| 牛乳 | 200cc |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| レモン果汁 | 大さじ1/2 |
| 氷 | 3〜4個 |
| 栄養成分 | 1人分 |
| エネルギー | 838kcal |
| たんぱく質 | 39.5g |
| 脂質 | 38.1g |
| 炭水化物 | 83.4g |
| 葉酸 | 244μg |
